えのき麻婆豆腐

絹ごし豆腐が３丁も冷蔵庫にあったので麻婆豆腐を作ることにしたら、
挽き肉が無い！
スーパーに買いに行こうとも思ったのですが、
日が沈みつつあるとはいえ、外は気温30度越え。
暑いなか外に出たくない！
「ナニか無いかなぁ…」と冷蔵庫の中を探したら…ありました。えのき１パック。
「これ、みじん切りにしたら、挽き肉の代わりにならない？」
というわけで、えのきと絹ごし豆腐で麻婆豆腐を作りました。
我が家、普段は丸美屋食品工業謹製の「麻婆豆腐の素」を使っているのですが、
今回それも無かったので、麻婆豆腐の味付の仕方をネットで調べたら、
家にある調味料だけで行けそうだったので、
思い切って完全自力で作ってみることにしました。
結果は…味も含め、うまく出来ました。

メインの材料が
えのき１パック、スーパーで買った激安絹ごし豆腐３丁、刻みネギなので、
食材費は340円ほど。
あとは水と調味料なので、一回当たりの使用量だと100円で収まってるはず。
これを二人で食べたので、材料費総額440円と考えて、一人あたり220円！
給料日前でお財布がピンチの時に作ってみてはいかがでしょうか。